Как выбрать посуду
Здравствуйте, уважаемые читатели “Наш стильный Дом”
Магазины домашней утвари сейчас предлагают огромный выбор разнообразной посуды для приготовления пищи. Различается она, главным образом, материалом, из которого изготовлена. Хозяйки часто затрудняются перед выбором, в чем преимущества той или иной посуды?
1. Чугунная посуда
Посуда из этого металла находится на самом пике популярности. Современная чугунная посуда нередко глазируется снаружи покрытием ярких цветов и выглядит привлекательно и эстетично.
В отличие от старых чугунных сковородок посуда нового образца не испортит поверхность стеклокерамической плиты. Это экологически чистый материал, подходящий для приготовления супов, тушения мяса и овощей, выпечки блинов. В обращении чугун довольно капризен: этот металл не любит сильных перепадов температур (холодное мясо на раскаленной сковороде может вызвать появление трещин), а глазированный чугун не следует мыть в посудомоечных машинах.
2. Посуда из жаропрочного стекла
Стеклянную жаропрочную посуду можно купить для использования в микроволновке и духовке. Огнеупорное стекло намного прочнее обычного, но применять его на газовых плитах надо с осторожностью: ставить посуду из стекла на открытый огонь можно только с рассекателем пламени – специальной металлической пластинкой, которую помещают между огнем и днищем посуды. Такая стеклянная посуда для духовки не впитывает запахов, а пища в ней не подгорает. Кастрюли, миски из жаропрочного стекла удобны и тем, что в ней мы можем наблюдать весь процесс готовки. Так как огнеупорное стекло – материал с достаточно низкой теплопроводностью, готовые блюда в нем остывают долго. Как и керамика, стеклянная посуда не любит температурных перепадов.
3. Керамическая посуда
Из фаянса и керамики производят сковороды, кастрюли, формы для выпечки. Этот пористый материал прекрасно пропускает воздух, а поэтому пересушить в нем пищу не получится. Керамическая посуда прекрасно подходит для запекания в духовке. Вот на открытый огонь керамику ставить стоит. Пользуясь керамической посудой, следует избегать сильных температурных перепадов – ее нельзя ставить прямо из холодильника в духовку. Еще один недостаток – керамика впитывает запахи продуктов, которые в ней готовятся.